MAGDALENAS

Ingredientes:
2 huevos
125gr. de azúcar
150gr. de harina
1/4 l de leche
1/2 vasito de aceite
La ralladura de un límón
Vainilla en polvo
En un bol se ponen la claras y el pellizco de sal; se baten a punto de nieve, se les añaden las yemas, el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón, la harina y, por último, la vainilla. Todos los ingredientes se echan poco a poco y unos detrás de otros, removiendo bien con ina cuchara de madera. Con una cucharadita se rellenan los moldes de papel hasta menos de la mitad. Se meten en el horno a temperatura media y se sacan cuando están bien doraditas.
(150 RECETAS DE DULCES DE FACIL PREPARACION
Mª del Carmen Cascante
Editorial De Vecchi, S.A.- Barcelona 1975)