ROSQUILLAS
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Se mezclan cuatro cucharadas de aceite fino, ya frito y frío, con seis de azúcar, cuatro de leche, unas ralladuras de limón, una copita de coñac y la harina que admita para hacer una pasta flexible. Se amasa bien y con los dedos se forman unas rosquillas pequeñas, que se freirán en aceite bien caliente.
(La cocina de la mujer práctica. Elvira Blanco de Nombela, Editorial MAYFE, Madrid,1959)